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赌场的百家乐一般使用八副牌(每副52张牌，不包括大、小王)，网络百家乐使用六副牌。荷官洗完牌后把牌放在发派箱内。
百家乐台桌分“庄家(Banker)、闲家(Player)、平局(Tie)”三种投注区域。玩家在发牌前先选择压哪一方。
注意只能在一处压注。压完注后开始发牌，庄闲两方均会收到至少两张牌，但不会超过三张。第一及第三张牌发给“闲家”，第二及第四张牌则发给“庄家”。根据特定的规则，如果需要还要再发一张牌。
总点数最接近 9 点的一方获胜。 压闲家赢钱：一赔一，
压庄家赢钱，也是一赔一，但是需要从赢钱中扣除 5% 的佣金，也就是俗称的抽水。如果双方的总点数相同，压“平局(TIE)”者获胜，赔率是一赔八。此时，下注在“闲家”和“庄家”者不输不赢。
牌点算法:
- 花牌（J、Q、K）及十点牌都算作0 点;
- A 牌算作1 点,
- 其余所有牌均以原面值来计算。
每手牌的牌点等于各张牌牌点总和的个位数。因此，一个8和一个9的牌点大小为：7 点(8 +
9 = 17).
算牌点实例：
天牌
前两张牌就拿到8点或9点，称"天牌"。 拿到"天牌"后，不能再要牌。
闲家及庄家按下面顺序决定要不要第三张牌：
闲家或庄家任何一方总点数是8点或9点的，马上决定胜负，这叫天然赢。
闲家点数是如果5点或5点以下，必须要第三张牌。
如果闲家没有要第三张牌而庄家点数5点或5点以下，庄家必须要第三张牌；如果闲家要了第三张牌，那么庄家依照下面的图表决定要不要第三张牌
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庄家点数 |
闲家的第三张牌 |
| 0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
| 7 |
S |
S |
S |
S |
S |
S |
S |
S |
S |
S |
| 6 |
S |
S |
S |
S |
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S |
H |
H |
S |
S |
| 5 |
S |
S |
S |
S |
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S |
S |
| 4 |
S |
S |
H |
H |
H |
H |
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S |
S |
| 3 |
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H |
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H |
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S |
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| 2 |
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H |
| 1 |
H |
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| 0 |
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H |
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S:不要牌 H:要牌
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